Historique et origine de fraiser:
La fraise du bois est l’ancêtre des fraises de culture elle est petite juteuse plus savoureux et plus parfumée que la fraise cultivée.
En 1714, François Fraisier croisa deux variétés de fraise des bois et obtint ainsi d’énorme fraise charnues ces dernières se répandirent en Europe et seraient à l’origine après d’autre croisements des fraisiers à gros fruits que nous connaissons aujourd’hui, il en existe plus de 600 variétés qui déférent de taille, de texture, de couleur et de saveur.
Position taxonomique de fraisier :
- Nom scientifique : Fragaria ananassa
- Embranchement : Angiosperme
- Classe : Dicotylédones
- Sous classe : Gamopétales
- Famille : Rosacée
- Sous famille : Poteentilloidae
- Genre : Fragaria
- Espèce : ananassa
Morphologie de fraisier
La plante de fraisier:
le fraisier est une plante herbacée vivace, à tige peu appartenant stolonifère, il est en forme de rhizome à feuilles trifoliolées, luisantes et velues, étalées en rasette et émettant des stolons (voir photo).
Les feuilles de fraisier:
sont composées de trois à cinq folioles
Les fleurs :
généralement les fleurs de fraisier sont bisexuées
Les stolons de fraisier:
ils résultent de l’évolution d’un bourgeon situé à l’aisselle de certain feuilles déployées en jours longs ce bourgeon s’allonge horizontalement et forme un filet,
Les racines de fraisier :
se développent à la base du rhizome, ils sont relativement faible et situées à une profondeur de 20à30cm dans le sol.
Le fruit fraisier :
la fraise n’est un vrai fruit, les vrais fruits du fraisier sont les akènes, provenant de la fécondation des carpelles.
Exigences édapho-climatiques du fraisier
SOL :
La majeur partie des variétés de fraisier nécessite un sol à tendance acide (pH optimal : 5,5-6,5) bien équilibré dans leur texture, leur structure, et dans leur composition chimique, la teneur en calcaire actif doit être inférieur à 5℅, les meilleurs résultats en culture s’obtiennent sur des terrains silicieux-argileux avec une bonne couche d’humus .Il faut éviter les sols compacts,lourds ,trop argileux ou trop limoneux , battants et asphyxiant aussi les excès de salinité.
TEMPERATURE :
Les exigences thermique de fraisier varient selon les variétés ,en effet au cours du repos végétatif qui commence à des températures inférieur à +6°C,la plante satisfait son propre besoin en froid nécessaire pour interrompre la dormance des branches (dans ce stade la plante supporte des températures basses il est dite espèce microthermie).Pendant la phase végétative, la température optimale est de +20°C environ le jour et +12°C la nuit, mais les basses températures sont supportés sans dommage .
LA LUMIERE :
Le fraisier exige de la lumière en tout que facteur essentiel pour une photosynthèse intensive. En effet les recherches faites ont montrés que plus le nombre de feuilles formées est grand plus nombreuse sont les fruits développés, en plus l’enracinement est favorisé par les jours longs
Pépinière de fraisier :
La pépinière est l’endroit d’élevage et de multiplication des plants.
Techniques et Opérations :
Travaux du sol de fraisier:
La culture de fraisier requiert un aménagement attentif du terrain, dans L’exploitation les opérations ci-dessous ont été effectuées avant mon arrivée, elles sont comme suit :
- Arrachage des plants de la campagne précédente
- Ramassage de la gaine d’irrigation et le paillage plastique
- Cover-cropage pour niveler les billons de plantation.
- Sous – soulage
- Epierrage
- Labour profond avec charrue à disques
- Passage de la chisel pour dégager les débris et le nivellement du terrain
épandage du Fumier organique :
Le fraisier profite bien de la présence d’humus dans le terrain, On utilise des amendements d’origine organique.
Les exploitation on a effectué l’opération à l’aide d’un épandeur de fumier a raison de 25T/Ha.
Pré irrigation par des aspérceur :
Pour but de bien confectionner les billons
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Photo : Pré irrigation par aspersion |
Remarque :
Le fumier organique doit être sec.
Après l’épandage de fumier on a effectué un labour moyen pour enfouir le fumier dans le sol, puis on a déclenché l’aspersion pour favoriser sa décomposition.
épandage des Engrais de fond :
Les engrais de fond jouent un rôle très important dans l’amélioration de la fertilité du sol, en utilisé l’engrais mélangé (9-18-25) à raison de 500Kg/ha, l’épandage se fait à l’aide d’une épandeuse des engrais elle lance 4m à droite et 10m à gauche ce qui favorise la bonne répartition des engrais sur le terrain.
Après l’épandage des engrais on a effectué un labour moyen pour enfouir les engrais dans le sol, Suivie d’une irrigation par aspersion pour humecter le sol et faciliter l’opération de billonnage.
Billonnage de fraisier:
L’opération est réalisée à l’aide d’une billonneuse tracté avec un tracteur.
Commentaire :
Cette technique au niveau de fraisier est réalisée Simultanément avec la mise en place de la gaine d’irrigation (4RLX/ha RLX=rouleaux de rampes d’irrigation (1000m)) et de paillage plastique en plus de la désinfection du sol réalisée sous le paillage plastique en utilisant le bromure de méthyle 250Kg/ha.
Remarque :
L’opération exige au minimum quatre personnes
ü Tractoriste
ü 1 ouvrier qui contrôle le traitement
ü 2 ouvriers contrôlent le paillage plastique et la gaine d’irrigation
Les dimensions du billon peuvent être réglées avec la machine
Pour nous on a confectionné les billons avec les dimensions suivantes :
ü largeur : 25cm
ü interligne : 30cm
Pour chaque cinq ligne en laisse un interligne de 1m prévu pour l’installation des pattes des tunnels.
Piquetage:
L’opération est effectuée à l’aide d’une roulette, La manière dont se fait est en zigzag avec une distance de 22 entre ligne et 25cm entre plant et plant.
Observation :
Après l’ensemble de ces opérations on obtient un sol bien préparé, qui représente un bon lit pour la réception des nouvelles plantules.
Plantation de fraisier
La technique de plantation est particulièrement importante dans la culture du fraisier, en raison de la brièveté du cycle de la culture et du coût élevé qu’elle nécessite, d’où la nécessité d’agir correctement dans cette phase de la culture, pour assurer la mise en place optimale de la culture.
Type de plants :
Généralement il y’a quatre types de plants de fraisier :
Ø Le plant frais racine nue
Ø Le plant frais en motte
Ø Le plant frigo
Les type de plant utilisé est : plant frigo d’origine Espagne .Un plant FRIGO c’est un stolon complètement développé et initié, arraché pendant la période de repos végétatif et posé dans des conditions de température et humidité contrôlés (T= 0° -2°C), pour la plantation d’hiver la conservation est de courte durée, et plusieurs mois pour la plantation d’été.
Variété de fraisier:
Exemple des variétés utilisées au maroc : MARQUISE et LUSA Le choix de cette variété est jugé par plusieurs raisons :
· son rendement
· qualité du fruit
· besoin des clients.
· coût de production qui est moins élevé
Densité de plantation :
La densité de plantation résulte de la distance entre plants sur le rang et l’écartement des lignes de plantation selon la largeur des buttes ou des planches. Il se varie selon
o le rendement par plant et par unité de surface
o la vitesse et la facilité de cueillette
o De façon non négligeable sur la qualité des fruits (état sanitaire, coloration)
Mise en place des
plants de fraisier
Dans la ferme on n’a pas effectué l’élimination des feuilles sauf le système racinaire au contraire des autres fermes, on a effectué seulement un trempage des plants à racine nus dans une solution à base des algues.
Techniques de
plantation de fraisier
La plantation est effectuée à l’aide d’un plantoir qui a une forme de T attaché par V.
La plantation consiste à saisir la partie terminale des racines qui doit être fixée par la partie V du matériel et d’enfoncer verticalement dans le sol. Les racines doivent être bien étalés, après on tasse le sol autour du collet afin de ne pas enterrer le cœur.
observation:
Les plants doivent avoir le collet affleurant la surface du sol une fois celui-ci tassé et arrosé. Pour éviter le dessèchement des plants et permettre leur adaptation rapide avec le milieu on a effectué l’irrigation par aspersion après la plantation.
L’aspersion a été stoppée pendant les périodes pluvieuses.
Remplacement des manquants de fraisier :
12 jours après plantation, on a enlevé environ 800 plants morts /ha qui sont soit :
ü Racines mal tendues
ü Plant planté profondément
ü Cœur du plant enterré
Abris serres :
L’emploi du film plastique en couverture de la culture a une grande importance, en fait il correspond à plusieurs objectifs :
· Assurer la précocité
· Protéger la floraison contre la gelée
· Conserver la récolte par rapport aux aléas climatiques
En effet on a adopté cette technique au niveau de l’exploitation avec des grandes serres multi chapelles.
Ø Les grandes serres :
Ce sont des serres
de type MULTI TUNNELS dont les dimensions (hauteur : 3m, largeur :
7m) une serre protégé cinq billons. Les
structures portantes sont constituées avec des profilés métalliques fixés au sol
tous les 2 m .la longueur de la serre varie entre 30 à 60m.
Ø Précautions à prendre :
Pour bien installer une serre il faut prendre en considération de fraisier:
- La bonne fixation de la couverture de la serre avec le filet
- Les pieds de la serre doivent être bien enfoncés dans le sol pour augmenter la résistance contre le vent
- La distance entre les pieds doit être respectée (2m).
