L’arboriculture fruitière joue un rôle très important dans l’économie, elle se caractérisé par une diversité des espèces lié à la diversité de climat et du sol marocain.
L'arboriculture fruitière est une branche de l'horticulture qui a pour objet l'étude des arbres et arbustes ligneux à fruits comestibles.
Elle étudie leur morphologie , leurs exigences
agronomiques (sol, climat…), leurs méthodes de culture ( production de plants et installation ), leur façons d'entretien, la récolte, le conditionnement et la commercialisation de
leur fruits.
L’arboriculture fruitière est la culture des végétaux ligneux ou arborescents, multipliés généralement par voie végétative dans le but de produire des fruits.
Ø L’arboriculture fruitière = investissements élevés et à long terme qui demande une étude approfondie et une technicité élevée.
Les caractéristiques du secteur arboricole :
L’arboriculture fruitière, au Maroc est devisée en 2 étapes qui sont Production et Commercialisation et deux secteurs :
Le secteur traditionnel :
Il est caractérisé par une exploitation traditionnel (plantations hétérogènes (non respectés des densités de plantation et association entre des déférents arbres) ; ainsi que absence des techniques culturels appropriées (Exemple: manque de taille, fertilisation, des traitements…)
Ø La production de ce secteurs et généralement destinés
vers marché local
Le secteur moderne :
Caractérisé par des exploitations modernes des arbres fruitiers qui en assurent des techniques culturelles modernes et aussi bon choix des espèces, variétés, densité ….
La production généralement et destinés vers aux unités agro-industriels ou vers le marché extérieurs.
Production des arbres fruitières :
Production totale mondiale en fruits = 430.106 tonnes/an FAO, 1998).
Parmi les espèces fruitières produites au monde, les agrumes constituent actuellement l’espèce la plus répandue avec un tonnage dépassant les 80 millions de tonnes (Tableau 1) alors qu’en 1967, c’étaient les raisins (52 millions de tonnes) particulièrement les raisins de cuve (40 millions de tonnes) qui prédominaient suivis des agrumes (30 millions de tonnes) des bananes (26 millions de tonnes), des pommes (21 millions de tonnes) et des poires (6 millions de tonnes).
Selon les pays, la Chine produit le plus de fruits au monde avec 55.106 tonnes/an (FAO, 1998)
Tableau . Evolution de la production annuelle mondiale (en millions de tonnes) de certains fruits (Source FAO)
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Année |
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Fruits |
1950 |
1970 |
1980 |
1993 |
1996 |
2000 |
|
Agrumes Banane Mangue Pomme Raisins |
16 13 - 14 34 |
38 31 12 21 56 |
57 39 14 36 65 |
77 50 18 42 57 |
95 55 24 56 59 |
105 59 25 60 62 |
|
Total |
77 |
158 |
211 |
244 |
289 |
311 |
Classification en arboriculture fruitière :
Plusieurs classifications existent :
1. Selon la persistance ou non des feuilles des arbres:
· espèces à feuilles persistantes (olivier, agrumes, etc.)
· espèces à feuilles caduques (vigne, rosacées, etc.)
2. Selon le climat dominant dans les régions de production d'arboriculture fruitière:
· espèces des zones tempérées (rosacées, vigne, etc.)
· espèces des zones méditerranéennes (olivier)
· espèces des zones subtropicales (agrumes)
· espèces des zones tropicales (avocatier, bananier)
· espèce des zones désertiques (palmier dattier)
3. Classification systématique des arbres fruitière : Exemple : (genre + espèce)
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Nom commun |
Nom latin (genre et espèce) |
Exemple de variétés |
Famille |
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Agrumes |
Citrus sinensis, … |
Valencia late |
Rutacées |
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Bananier |
Musa acuminota |
Grande naine |
Musacées |
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Vigne |
Vitis vinifera |
Sultanine |
Ampélidacées |
|
Pommier |
Malus domestica |
Golden Delicious |
Rosacées |
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Figuier |
Ficus carica |
Noir de Caromb |
Moracées |
|
Poirier |
Pyrus communis |
Passe Crassane |
Rosacées |
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Pêcher |
Prunus persica |
Elberta |
Rosacées |
|
Prunier |
Prunus domestica |
Victoria, Stanley |
Rosacées |
|
Cerisier |
Prunus cerasus |
Napoléon |
Rosacées |
|
Abricotier |
Prunus armeniaca |
Bergeron, Canino |
Rosacées |
|
Amandier |
Prunus amygdalus |
Ferragnès |
Rosacées |
|
Avocatier |
Persea americana |
Hass |
Lauracées |
|
Palmier dattier |
Phoenix dactylifera |
Mejhoul |
Palmacées |
|
Olivier |
Olea europea |
Pêcholine marocaine |
Oleacées |
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Grenadier |
Punica granatum |
Sefri / bezou |
Punicacées |
