Etude technique - Poivron
Poivron
1. Travail du sol du poivron
C’est l’ensemble des opérations qui contribuent à la préparation d’un lit de plantation de poivron pour recevoir les jeunes plants.
Ceci consiste à mettre à la disposition du végétal un milieu aussi parfait que possible du point de vie physique, chimique et biologique.
Ces opérations jouent un rôle Important dans :
- L’infiltration.
- L’aération.
- La croissance racinaire.
- L’évaporation.
Ce sont des opérations qui ont visé à ameublir le sol, briser les mottes, niveler et nettoyer la surface du sol. Ces travaux d’une façon générale consistent à :
§ Un labour profond.
§ Un cover-cropage.
§ Un traçage (l’installation des billons)
2. Paillage plastique de poivron:
Le paillage de poivron est un procédé simple qui consiste à recouvrir le sol, afin de limiter l'évaporation et la pousse des mauvaises herbes
è Les objectifs du paillage
- Réguler la température du sol
- Maîtriser le développement des adventices
- Ralentir l’évaporation de l’eau et maintenir l’humidité dans le sol
- Garder le sol meuble
· Couleur du paillage : Noir
· Quantité par Hectare : 350kg/Ha
3. Désinfection du sol de poivron:
On fait une désinfection localisée des billons.
Cette opération est très importante, elle permet de lutter contre les champignons et les nématodes.
Ce traitement est réalisé à l’aide d’un fumigeant (par exemple métham de sodium, bromure de méthyle) un mois avant la plantation.
Plantation du poivron :
Cette opération vise à la mise du plant obtenu en pépinière à sa place définitive. Ces plants doivent être manipulés avec soins lors de leur transport et au cours de l’opération de plantation proprement dite.
- l’opération de plantation :
L’opération de plantation de poivron consiste à creuser un trou proportionnel au volume de la motte, profond d’environ 6 à 6,5 cm et d’y mettre la plant en évitant tout contact du collet de la plantule avec le sol. Il faut aussi que les racines aient un bon contact avec les particules du sol.
NB :
La densité de plantation de poivron peut varier entre 15.000 à 30.000 plants/Ha selon les variétés cultivées. Le plus fréquent au Maroc, on plante en ligne simple sous abri (E=1,5m et e= 0,4m), avec une densité en abri serre d’environ 16.000plants/Ha.
E: inter- ligne
e= inter –plant
Les Travaux d’entretiens :
· Palissage de poivron :
C’est une technique qui se pratique dès que les plantes atteignent une hauteur qui leur fait tomber ou incliner vers le sol.
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| Palissage de poivron |
Elle consiste à enrouler doucement autour de la plante une ficelle qui doit passer par tous les entre-nœuds, On vérifiant la tension de la ficelle pour éviter les cassures de tête et de tige et on tache a enrouler la plante dans le même sens.
On réserve 3 ficelles pour chaque plante car la conduite est sur plusieurs bras.
Avantages : meilleure aération de la plante, facilité le travail et permet une récolte plus régulière avec des fruits de meilleure qualité et un bon contrôle des maladies.
Inconvénients : plus de temps en main d’œuvre et on risque des coups de soleil sur fruit, si on ne veille pas à maintenir une végétation suffisante.
· Ebourgeonnage :
L'ébourgeonnage de poivron consiste à enlever les bourgeons axillaires qui consomment inutilement les éléments nutritifs. Il permet de Garder l’axe principal vigoureux et Améliorer le calibre du fruit
Le premier ébourgeonnage est réalisé 2 à 3 semaines après la plantation
· Effeuillage de poivron :
C’est une opération qui consiste à éliminer manuellement les feuilles basales âgée ou malades. L’opération se poursuit avec la croissance de la plante, afin d’assurer :
ü Une bonne aération de la partie basale de la plante ce qui permet d’éviter l’installation et le développement des maladies.
ü Une bonne exposition des fruits à la lumière qui favorise leur maturation précoce.
· Éclaircissage :
Il consiste à éliminer les fruits de poivron qui sont malades ou mal formés.
· Pincement de poivron:
Cette opération consiste à tailler le poivron pour obtenir un nombre optimum de fruits pour permettre une bonne nouaison, une bonne qualité et un grossissement normal.
· Aération des serres de poivron :
C’est une opération qui consiste à ouvrir les
ouvrants de serre pendant les périodes de forte chaleur afin faire baisser de
l’hygrométrie et le degré de température à l’intérieur de la serre ceci permet
d’éviter le développement des maladies cryptogamiques et d’évité le dessèchement
des plantes de poivron.
· Désherbage de poivron :
Cette une technique qui consiste à éliminer les mauvais herbes, elle permet de minimiser toutes sortes d’infection des plants de poivron et donne un aspect propre à la ferme, le travail se fait manuellement par une sape et un râteau.
Dans la ferme, on a utilisé le paillage pour réduire la présence des adventices, mais cela n’écarte pas la menace. En effet, les allées et allées et les abords des serres sont des foyers pour les adventices.
· Pollinisation :
La pollinisation de poivron est le transport des pollens de l’anthère vers un stigmate réceptif (partie femelle), ceci pour assurer la fécondation. Les conditions optimales de l pollinisation : une température voisine de 20° C et une hygrométrie de l’ordre de 70 %. Dans notre exploitation on utilise les bordons
Les bordons sont des pollinisateurs efficaces pour la culture de poivron du fait que la pollinisation se fait sur le maximum de fleurs, ce qui implique qu’une fleur visitée une fois ne sera pas visitée une deuxième fois.
Les bordons mordant la fleur et font vibrer leur thorax pour secouer le pollen qui se détache, cette activité laisse une petite marque brune sur le cône des anthères, ce qui permet de contrôler leur travail.
Les ruches sont mises sur une palette en bois pour éviter le contact avec le sol.
· La récolte de poivron :
La première récolte de poivron a été réalisée deux mois après la plantation, elle se fait manuellement en respectant la coloration demandée.
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| Récolte de poivron |
ü Ne jamais cueillir des fruits frais
ü Pour garder la qualité lors de dépose des fruits dans les caisses il faut les poser doucement.
ü Il faut que les fruits soit complet (avec son pédoncule complet)
ü Ne jamais faire remplir les caisses.
La destination de la récolte de poivron est totalement vers la station d'emballage et après vers le marché extérieur (Europe).
Le rendement est estimé entre 140 et 180 Tonne/serre
· Conservation de poivron :
Le poivron est sensible aux températures basses (<7°C), si l’exposition dure plusieurs semaines. La pré-réfrigération peut être effectuée juste après la récolte du produit en utilisant des circulations d’air préférentielles dans les chambres froides ordinaires ou des chambres froides humides.
Irrigation de poivron :
Ø Les apports d'eau se basant sur l'aspect de la plante. Ils varient en fonction :
· Des conditions climatiques.
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Du stade phonologique de la plante de poivron.
· Des besoins en éléments nutritifs.
- Le poivron exige en eau 400mm en période végétative et 200 à 400mm en période de cueillette, soit 600 à 800 mm/cycle.
Fertilisation de poivron:
La fumure de fond :
· Fumier décomposé à raison de : 40-50T/ha ;
· Azote: 100Kg/ha sous forme de sulfate d’ammoniaque ;
· Phosphore: 150 Kg/ha sous forme de super triple phosphate 45% ;
· Potasse : 120-150 Kg/ha sous forme de sulfate de potasse ou de chlorure de potasse sauf en cas de forte salinité de sol.
Les besoins de poivron dépendent de son stade végétatif, On distingue trois stades différents :
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1ère Stade |
10 semaines après la date de la plantation |
caractérisé par une croissance assez lente et des besoins faibles en éléments minéraux. |
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2ème Stade |
Période de croissance rapide et un début de production |
A ce stade les besoins en éléments minéraux sont importants.
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3ème Stade |
Durée de 10 à 15 semaines |
Durant cette stade la consommation en éléments minéraux est la plus forte.
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N.B : La quantité en apports de poivron varie selon les analyses de sol et les variétés.
